REGIONALES PRODUKT
Roggenmehl
Mühlenprodukte
Roggenmehl verleiht Broten einen herzhaften Geschmack und eine oft kräftigere Krume. Es wird häufig für Sauerteigbrote und Mischbrote verwendet. Da Roggen sich beim Backen anders verhält als Weizen, ist eine passende Rezeptführung besonders wichtig.